Die Apfelernte hat begonnen!
Erntezeit in der Südsteiermark
Der Spätsommer zeigt sich in der Südsteiermark von seiner schönsten Seite: Die Tage werden milder und unsere Obstgärten hängen voller reifer Früchte. Endlich ist es wieder so weit – der Startschuss für unsere heurige Apfel- und Birnenernte ist gefallen!
Handarbeit mit Liebe
Bei uns auf dem Obstgut Ledinegg kommt keine schwere Erntemaschine in die Reihen. Jede einzelne Frucht wird von uns behutsam von Hand gepflückt. So stellen wir sicher, dass nur die besten, voll ausgereiften Früchte in die Kisten wandern und das zarte Fruchtfleisch unversehrt bleibt. Den Anfang machten in den letzten Tagen unsere saftig-süßen Gala-Äpfelsowie die herrlich aromatischen Williams-Christ-Birnen, die jetzt ihren optimalen Reifegrad erreicht haben.
Knackfrisch direkt ab Hof
Nichts geht über den Biss in einen frisch gepflückten Apfel, der noch die ganze Wärme der steirischen Spätsommersonne in sich trägt. Ab sofort kannst du dir diese Frische direkt bei uns ab Hof nach Hause holen – ob zum puren Hineinbeißen, für den ersten herbstlichen Kuchen oder ein feines Kompott.
Komm gerne bei uns am Obstgut Ledinegg vorbei und such dir deine Lieblingsfrüchte erntefrisch aus!
♥ Gabi, 24. August 2026
Die Kriecherlernte auf steirische Art
Ein altes Handwerk neu erleben
Kennst du eigentlich Kriecherl? Auf den ersten Blick wirken die kleinen Früchte vielleicht unscheinbar, doch in der Südsteiermark steckt eine lange Tradition und richtig viel Leidenschaft hinter ihrer Ernte.
Vom Baum zum edlen Tropfen
Die Ernte der südsteirischen Kriecherl erfordert echtes Handwerk. Statt die Früchte einzeln zu pflücken, schlägt man mit einer Rute gezielt gegen die Äste. Dank der steilen Hanglage rollen die herabfallenden Kriecherl direkt in ausgelegte Netze und werden von dort über Eimer in große Sammelbehälter gefüllt. Ihre wahre Bestimmung finden sie anschließend in der Edelbrandherstellung: Durch die von selbst einsetzende, natürliche Gärung entsteht nach einigen Wochen Ruhezeit eine ideale Maische für das Brennen. Das Resultat ist ein hochfeiner Destillat-Klassiker mit herrlich intensivem Fruchtaroma.
Probier es aus!
Ein echter Geheimtipp für die kühlere Jahreszeit: Gib bei Schmuddelwetter oder an kalten Winterabenden einfach einen kleinen Schuss des Kriecherl-Edelbrandes in deinen heißen Tee. Die feinen Fruchtnoten entfalten sich im dampfenden Getränk wunderbar und wärmen herrlich von innen heraus. Ein traditioneller Genuss aus den steirischen Hügeln, der jede Teestunde zu etwas Besonderem macht!
♥ Gabi, 10. August 2026
Sauer macht lustig
Die Rückkehr des "Shrubs"
Alte Tradition neu entdeckt
Hast du schon mal von einem „Shrub“ gehört? Was im ersten Moment vielleicht außergewöhnlich klingt, ist ein altbewährtes und fast vergessenes Rezept.
Die Basis für diese fruchtige Erfrischung bilden tiefgekühlte Himbeeren und Heidelbeeren. Das Einfrieren vor dem Passieren hat einen ganz besonderen Grund: Durch die Kälte brechen die Zellwände der Beeren auf. Wenn sie dann schonend auftauen und passiert werden, geben sie ihren wunderbar intensiven, puren Fruchtsaft und die leuchtende Farbe viel besser ab, als es frische Früchte könnten. So fangen wir das volle Aroma perfekt ein.
Die perfekte Balance aus Süße und Säure
Um aus den Beeren einen echten Shrub zu zaubern, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch ganz natürlich haltbar ist, kommt ein feiner Essig ins Spiel. Die Beerenmasse wird sorgfältig mit Zucker und Essig versehen und im Topf sanft aufgekocht. Der Essig sorgt für eine herrlich spritzige Note und gleicht die Süße der Beeren perfekt aus. Direkt nach dem Aufkochen fülle ich den Sirup noch kochend heiß in unsere sauberen Glasflaschen ab. So bleibt der Shrub ohne künstliche Konservierungsstoffe lange frisch.
Probier es aus!
Lass dich von der Kombination überraschen! Unser Himbeer-Heidelbeer-Shrub ist der perfekte Durstlöscher für warme Tage. Gieße einfach einen kleinen Schuss davon mit eiskaltem Mineralwasser auf oder verfeinere damit deinen sommerlichen Aperitif. Ein spritziger Genuss, den es so bestimmt nicht an jeder Ecke gibt!
♥ Gabi, 08. Juli 2026
Wenn Lila den Garten verzaubert
Vom Strauch direkt in die Flasche
Mit viel Liebe und Geduld schneide ich die frischen Lavendelblüten von Hand, um daraus unseren beliebten, hausgemachten Lavendelsirup anzusetzen. Nach dem Ernten werden die Blüten vorsichtig verlesen und ausgeschüttelt, damit nur das reine Aroma im Topf landet.
Für die Zubereitung koche ich einen feinen Zuckersirup an, in dem die Lavendelblüten zusammen mit frischen Zitronen- und Orangenscheiben für mehrere Tage an einem kühlen Ort ziehen dürfen. So entfaltet sich das herrlich blumige Aroma ganz ohne künstliche Zusätze. Anschließend seih ich den Sirup ab, koche ihn kurz auf und fülle ihn noch heiß in Flaschen, die dann liebevoll etikettiert werden.
Probier es aus!
Hol dir den Sommer ins Glas! Unser Lavendelsirup schmeckt einfach herrlich aufgespritzt mit kaltem Mineralwasser, als besonderes Extra im Prosecco oder als feine Note über einer Kugel Vanilleeis.
♥ Gabi, 29. Juni 2026
Kirschen sind für alle da
Nach den Wochen der weißen Blütenpracht hat sich in unseren Baumreihen ein wunderbares Schauspiel vollzogen: Aus den zarten Knospen sind pralle, tiefrote Glücksmomente geworden. Unsere Kirschen sind bereit!
Das Handwerk des Pflückens – Mit Gefühl und Tradition
Das Kirschenbrocken ist bei uns auf dem Obstgut echte Herzensarbeit. Jede einzelne Frucht wird von Hand begutachtet und behutsam gepflückt. Ein kleiner, aber wichtiger Tipp aus dem Garten: Wir ernten die Kirschen immer zusammen mit dem Stiel! Das sorgt dafür, dass die Früchte wunderbar knackig bleiben, nicht ausbluten und ihr volles, saftiges Aroma behalten.
Knackige Frische für euren Sommer
Damit ihr die ersten Vorboten der Ernte garantiert auf eurem Tisch habt, könnt ihr eure Lieblingskirschen ab sofort ganz bequem bei uns vorbestellen. Ob zum direkt Naschen, für den perfekten Kirschenkuchen oder zum Einkochen für kalte Wintertage – frisch vom Baum schmeckt es einfach am besten.
♥ Gabi, 16. Juni 2026
Der Frühling verabschiedet sich
Es ist wieder diese wunderbare Zeit des Übergangs, in der die Tage spürbar länger werden und die Natur noch einmal richtig Fahrt aufnimmt. Wenn das milde Frühjahr langsam, aber sicher dem Sommer Platz macht, passiert bei uns in den Reben etwas ganz Besonderes.
Der zarte Duft der Weinblüte
Die ersten Weinblüten tauchen auf! Es ist ein ganz eigener, feiner und süßlicher Duft, der nun in der warmen Luft liegt. Gleichzeitig wächst und gedeiht alles mit einer unglaublichen Energie: Unsere Laubwand ist in den letzten Wochen geradezu in die Höhe geschossen und wächst bereits mutig aus dem stützenden Gerüst heraus. Ein sattes, tiefes Grün leuchtet uns entgegen und fängt begierig jeden einzelnen Sonnenstrahl ein.
Die Vorfreude auf laue Sommerabende
Dieser fließende Übergang in den Frühsommer ist für uns immer ein Grund zur großen Freude. Jeder Handgriff im Grünen erinnert uns daran, dass hier gerade unser neuer Jahrgang heranwächst. Am meisten aber freuen wir uns darauf, diese leuchtenden Sommertage und die herrlich lauen Abende bald mit euch gemeinsam bei uns genießen zu können!
♥ Gabi, 03. Juni 2026
Wenn der Frühling erwacht
Es ist dieser eine ganz besondere Moment im Jahr, auf den wir alle warten. Wenn sich unsere Obstbäume in der schönsten Pracht zeigen und die Blüten bereits aus weiter Entfernung zu sehen sind
Ein Meer aus Blüten
Wer aktuell bei uns vorbeischaut, wird von einem wahren Naturschauspiel begrüßt. Unsere Apfel- und Birnenbäume stehen in voller Pracht. Es ist faszinierend zu sehen, wie sich innerhalb weniger Tage die knospenden Zweige in ein weiches, weiß-rosa Blütenmeer verwandelt haben. Dieses Summen der Bienen und das zarte Flattern im Wind sind für uns das Startsignal: Die neue Saison hat offiziell begonnen.
Wir bereiten alles für euch vor
Das Schönste am Frühling ist für uns jedoch nicht nur die Natur, sondern die Aussicht auf die Begegnungen, die vor uns liegen. Wir freuen uns riesig darauf, euch dieses Jahr wieder bei uns begrüßen zu dürfen!
♥ Gabi, 16. April 2026
Die Bärlauch Saison ist da!
Endlich ist es soweit! Die ersten Bärlauchblätter strecken ihre Köpfe aus dem Waldboden und kündigen somit den Frühling an.
Vom Pflücken bis zum fertigen Produkt
Mit viel Liebe und Sorgfalt pflücke ich die frischen Blätter von Hand, um daraus unser beliebtes Bärlauchpesto und Bärlauchsalz herzustellen.
Nach erfolgreichen Sammeln der Blätter wasche ich sie gründlich und trockne diese im Anschluss. Für die Zubereitung des Pestos werden die Bärlauchblätter püriert und mit hochwertigem Olivenöl und Salz vermischt. Anschließend fülle ich das Pesto in kleine Gläser ab und bedecke es mit Olivenöl, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Für unser Bärlauchsalz vermische ich die trockenen und pürierten Bärlauchblätter mit grobem Salz und lasse es im Anschluss nochmal großflächig trocknen. Um den Geschmack im Salz noch intensiver zu machen, wird das Salz nochmals fein gemahlen und in Salzstreuer gefüllt.
Probier es aus!
Verfeinere deine Pasta mit unserem hausgemachten Bärlauchpesto und genieße den Geschmack des Frühlings.
♥ Gabi, 26. März 2026
wenn hühner zum leben erweckt werden
Heute zeige ich dir, wie ich unsere Hühner aus Ton herstelle, welche du verteilt auf unserem Obstgut finden kannst.
Wenn aus Hobby Leidenschaft wird.
Bei uns ist nichts 08/15. Alles, was wir tun, machen wir mit Leidenschaft. So auch unsere von Hand hergestellten Skulpturen aus Ton. Schon seit mehreren Jahren stelle ich verschiedenste Sachen aus Ton her und versuche, diese nicht gewöhnlich aussehen zu lassen. Zu meinen Lieblingsskulpturen zählen unsere bereits bekannten lustigen Hühner. Natürlich ist jedes dieser Gockerl ein Unikat. Man weiß am Anfang nie, wie sie zum Schluss aussehen werden.
Handgefertigt mit Liebe
Was später zum Kunstwerk wird, ist am Anfang nur ein Klumpen Ton.
♥ Gabi, 14. Februar 2026
Winterzauber am Obstgut Ledinegg
Draußen rieselt leise der Schnee, und die Südsteiermark liegt unter einer dicken, weißen Decke. Während die Natur draußen ruht, nutzen wir die Zeit drinnen umso intensiver.
Vorbereitungen für die neue Saison
Wir nutzen diese ruhigen Tage produktiv, um alles für den Hofladen und unsere kommenden Gäste vorzubereiten. Denn der nächste Frühling kommt bestimmt.
Genauer gesagt widmen wir uns jetzt den feinen Details: Wir etikettieren fleißig unsere Säfte und Edelbrände. Schließlich sollen unsere Produkte nicht nur gut schmecken, sondern auch im Regal gut aussehen, wenn ihr uns das nächste Mal besucht. Jede Flasche geht durch unsere Hände, damit im Hofladen alles perfekt bereitsteht.
Gabis kreative Abende
Sobald die Tagesarbeit erledigt ist, kehrt am Abend eine besondere Ruhe ein. Diese Zeit nutze ich für meine große Leidenschaft: das Töpfern. Mit viel Liebe forme ich nützliche oder auch lustige Gegenstände aus Ton. Obwohl es draußen stürmt und schneit, entstehen drinnen in der warmen Stube einzigartige Unikate. Vielleicht entdeckst du ja bei deinem nächsten Besuch eines meiner Kunstwerke im Hofladen?
Wir genießen diese kreative Winterzeit, freuen uns aber schon jetzt darauf, euch bald wieder bei uns am Obstgut Ledinegg begrüßen zu dürfen!
♥ Gabi, 05. Jänner 2026
Frische News nur für dich
Du möchtest wissen, was sich gerade am Obstgut Ledinegg tut?
Damit du keinen wichtigen Moment verpasst, halten wir dich auf hier auf dem Laufenden.
Denn egal ob es um die aktuelle Erntezeit, frische Produkte in unserem Hofladen oder Updates zu unserem Campingplatz geht:
Hier erfährst du es als Erster.
Außerdem geben wir dir persönliche Einblicke hinter die Kulissen unserer täglichen Arbeit in der Südsteiermark.
Sobald die ersten Äpfel reif sind oder wir eine besondere Verkostung planen, teilen wir diese Neuigkeiten sofort mit dir.
Gerne kannst du dich auch für unsere Ledinegg-Blattl Newsletter anmelden um noch schneller alle wichtige Informationen zu erhalten.